Fiammetta, em italiano significa chama pequena. Este nome foi utilizado por Giovanni Boccaccio como pseudônimo para sua musa e amada Maria d?Aquino. Boccaccio escreveu um romance entitulado de Elegia di Madonna Fiammetta, por volta de 1343 e 1344.
Fiammetta diz que apenas soprou uma idéia na hora certa... Em 1999, o Rio Design Barra ainda estava em construção e o Rio não tinha ainda a sua pizzaria gourmet. Foi fácil ligar os pontos: local perfeito para criar um espaço onde a qualidade dos produtos fosse excepcional.
E assim nasceu a Fiammetta, servindo sua primeira pizza em outubro de 2000, com projeto arquitetônico que transmite rusticidade com releitura contemporânea, de por Tiago Bernardes e Miguel Pinto Guimarães.
Pouco mais de um ano depois, em dezembro de 2001, instalamos nosso forno à lenha dentro do Pão de Açúcar, na Barra da Tijuca, diversificando os formatos com os quais nos apresentamos. Em novembro de 2003, a Fiammetta subiu a serra e rapidamente ficou conhecida, em um projeto de Chicô Gouveia, na Granja Brasil em Itaipava. Em junho de 2004, nos instalamos no Rio Plaza Shopping, em Botafogo, com projeto de Miguel Pinto Guimarães. Como o bairro possui alta concentração de escritórios, passamos a oferecer um cardápio diferenciado no almoço, com toques da culinária mediterrânea, leve, saudável e saborosa. Em janeiro de 2006, a Fiammetta chega ao Niterói Plaza Shopping. E, em outubro do mesmo ano, abre sua segunda unidade dentro de uma loja do Pão de Açúcar, em Copacabana.
A Fiammetta é símbolo de tudo que a gente mais gosta. Mulher de múltiplos dotes, ela é fiamma (chama), fogo e paixão. Giovanni Boccaccio (1313-1375), autor e poeta italiano, trancou-a numa Villa da Toscana junto com três cavalheiros e outras cinco damas animadíssimas. Ali passaram dez noites e dez dias contando histórias que fazem o fascínio do clássico Decamerão. Contando algumas histórias e, é claro, vivendo outras tantas.
A Fiammetta é do tipo que saboreia a astúcia do espírito e os prazeres da carne. Tem a volúpia no corpo e a sedução na alma. Boccaccio sabia com quem estava lidando. A ardente Fiammetta, na vida real, deixou o poeta chamuscado.
É esta mulher de fogo que dá tempero e gosto ao nosso trabalho. Uma gastronomia à moda da Fiammetta significa um farto festival de sentidos ? sabores, aromas, gula, uma orgia dos prazeres da mesa sem culpa.
As pizzas têm o requinte artesanal dos fornos à lenha. Trazem o certificado de qualidade D.O.C. (Designação de Origem Controlada) que autentica os vinhos e que, agora, segundo critério dos melhores profissionais da Itália, identifica as pizzas que realmente merecem chegar à sua mesa.