Arte Italiana

Autenticidade em cada sabor

Nossa cozinha propõe uma experiência de encantamento com os sabores da tradicional cozinha italiana. Oferecemos um cardápio diversificado e elaborado especialmente para os amantes da alta gastronomia, fiéis ao pioneirismo e a sofisticação Fiammetta.

Forno à lenha

A madeira em combustão proporciona para nossas pizzas um sabor levemente defumado. A temperatura elevada dos nossos fornos assam a massa com mais rapidez, proporcionando crocância por fora e macies por dentro.

Farinha 00

A farinha 00 é mais fina, proporcionando uma maior absorção de água. Apresenta menor teor de glúten em comparação com a farinha tradicional, conferindo para nossa massa muito mais leveza e facilitando a digestão. Além disso, a farinha 00 proporciona uma fermentação mais prolongada, completando o processo corretamente e revestindo o produto final com mais aroma e melhor sabor.

Molho de tomate Pelati

Trata-se de um molho com alta qualidade, feito com tomates frescos, recém-colhidos de um tipo especial. Apresentam um tom de vermelho intenso, menos sementes e são mais doces, carnudos e firmes. O molho de tomate pelati italiano tem sabor marcante por ser mais encorpado e natural.

Buffet diário

Além de um menu variado, a Fiammetta oferece um buffet self-service especial, com um cardápio inspirado na culinária mediterrânea. Risotos de arroz arbóreo, leguminosas e azeite italiano são alguns dos itens sempre presentes no incomparável buffet da casa.

Sobremesas

Pelo menos duas sobremesas diferentes são oferecidas no buffet especial. E o melhor: já incluídas no valor. Além das que constam no buffet, o cardápio apresenta uma grande variedade de delícias, que faz da sobremesa Fiammetta uma experiência muito especial.

Carta de vinhos

Dos mais refinados aos mais consumidos no Brasil, a carta de vinhos da Fiammetta oferece grande variedade de opções para os amantes do bom vinho. Rótulos de países como Itália, Chile e França são perfeitamente harmonizados com a culinária da casa.

Dicas Fiammetta

Uma série de vídeos para você acompanhar as dicas
extraídas dos diferenciais da cozinha Fiammettta!

Nossas pizzas proporcionam uma verdadeira viagem à Itália sem precisar sair da mesa brasileira.

Val Santos
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